Κεφτεδάκια με ρύζι ρυζιού

1. Πρώτα από όλα παίρνουμε τα υλικά του κεφτέ σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνουμε.
2. Στη συνέχεια κάνουμε μικρότερους γύρους από καρύδια και τα αραδιάζουμε σε πιατέλα.
3. Αφού τελειώσουμε το αφήνουμε στην κατάψυξη να παγώσει.
4. Όσο ξεκουράζονται οι κεφτέδες στο ψυγείο, ετοιμάζουμε το ρύζι πιλάφι και λιώνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας.
5. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα στο λάδι μαζί με τον αρακά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
7. Αλατίζουμε όσο τηγανίζουμε για να μην σπάσει το ρύζι.
8. Ρίχνουμε το βρασμένο μας νερό στο καβουρδισμένο ρύζι, αλατίζουμε αρκετό και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
9. Στο μεταξύ, μιας και τα κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα για ψήσιμο, τα τηγανίζουμε ξεκουράζοντάς τα σε τηγάνι με πολύ λίγο λάδι σε χαμηλή φωτιά.
10. Από την άλλη, σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τις πατάτες, τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια.
11. Παίρνουμε το μαγειρεμένο μας ρύζι σε πιατέλα, αφήνουμε δίπλα τις τηγανητές πατάτες, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τα κεφτεδάκια, το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα, Καλή όρεξη. ☺️????????????
    Σημείωση: Παρουσιάζω σε ένα μόνο πιάτο σερβιρίσματος, αν θέλετε μπορείτε να το παρουσιάσετε σε ατομικά πιάτα.

Συνταγή για κεφτέδες με ρύζι με φωτογραφία