Κοτόπουλο Tajin (μαροκινή κουζίνα)

1. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά, το κύμινο, το αλάτι, τον κουρκουμά, την κανέλα σε σκόνη, τη σκόνη τζίντζερ, την πάπρικα και το πιπέρι καγιέν σε μια κατσαρόλα.
2. Τρίψτε όλες τις πλευρές των μπαχαρικών κοτόπουλου με αυτά τα μπαχαρικά και αφήστε τα στην άκρη.
3. Μουλιάζουμε σε ζεστό νερό χουρμάδες, ξερά δαμάσκηνα και σύκα και αφήνουμε να ανοίξουν καλά.
4. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μισά φεγγάρια, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
5. Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο.
7. Ρίχνουμε τις πικάντικες μπαγκέτες και τις σοτάρουμε για λίγο.
8. Ας βάλουμε μέσα τα αποξηραμένα φρούτα και τον χυμό τους.
9. Ας βάλουμε μέσα τον αστεροειδή γλυκάνισο, το γαρύφαλλο και το ξυλάκι κανέλας.
10. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
11. Το αφήνουμε να βράσει.
12. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45-50 λεπτά.
13. Αφού μαγειρέψετε, σερβίρετε με τριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή όρεξη.

Κοτόπουλο Tajin (μαροκινή κουζίνα) Συνταγή με φωτογραφία