Μανιτάρια κοτόπουλο σοτέ

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε piyaz και τα τηγανίζουμε με λάδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και προσθέστε τις πιπεριές. (Χρησιμοποίησα τις πιπεριές που έκοψα και έβαλα στην κατάψυξη το καλοκαίρι) Ψιλοκόβουμε τα κοτόπουλα σαν δάχτυλα και τα προσθέτουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης για να μυρίσουν το κοτόπουλο και να του δώσουν άρωμα! Όταν τα κοτόπουλα βγάλουν το νερό τους και το τραβήξουν ξανά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας προς τον πάτο της κατσαρόλας και φροντίζουμε να ψηθεί ο πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια κόβουμε τα μανιτάρια στα τέσσερα και τα προσθέτουμε. Προσθέστε αλάτι και την επιθυμητή ποσότητα μπαχαρικών και τηγανίστε τα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Καλή όρεξη;)

Σημείωση: Μην αφήνετε στο νερό κατά το καθάρισμα για να μην μαυρίσουν τα μανιτάρια. Μετά το ξεφλούδισμα, το πλένουμε τρίβοντας χωρίς να το θρυμματίσουμε πολύ και το στεγνώνουμε αμέσως με χαρτοπετσέτα ή το βάζουμε σε σουρωτήρι και το σουρώνουμε. Όσο περισσότερο νερό απορροφά το μανιτάρι, τόσο πιο σκούρο γίνεται. Και ενώ μαγειρεύετε, οπωσδήποτε μην χαμηλώσετε τον πάτο, μαγειρέψτε το σε δυνατή φωτιά χωρίς να το αφήσετε να ποτίσει.

Κοτόπουλο σοτέ με μανιτάρια Συνταγή με φωτογραφία