Πατάτα Τρότερ με κεφτεδάκια

1. Οι πατάτες βράζονται, πολτοποιούνται μέχρι να μαλακώσουν και αφήνονται να κρυώσουν.
2. Για τα κεφτεδάκια τα κρεμμύδια και το σκόρδο τρίβονται και ζυμώνονται με τα υπόλοιπα υλικά των κεφτεδών και τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Για το μείγμα γιαουρτιού που θα προσθέσουμε στις πατάτες τρίβουμε 3 ή 4 σκόρδα και χτυπάμε πολύ καλά με το αυγό και το γιαούρτι.
4. Το μείγμα γιαουρτιού που έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ανακατεύεται μαζί με την τριμμένη χλιαρή πατάτα. (Είναι πολύ σημαντικό τόσο η πατάτα όσο και το μείγμα γιαουρτιού να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά το αυγό σε συνδυασμό με τη ζεστή πατάτα θα ψηθεί και το γιαούρτι μπορεί να κοπεί.)
5. Το μείγμα πατάτας-γιαουρτιού τοποθετείται στη σόμπα και αναμειγνύεται. Όταν φτάσει στο σημείο βρασμού, απενεργοποιείται. Στο μεταξύ ετοιμάζονται τα κεφτεδάκια.
6. Κομμάτια μικρότερα από τα καρύδια παίρνουμε από το ξεκουρασμένο γουδί, τυλίγουμε και ψήνουμε σε τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
7. Όσο ψήνονται οι κεφτέδες, τηγανίζεται σε βούτυρο και ελαιόλαδο για τη σάλτσα, 2-3 κουταλιές της σούπας νερό για να αραιωθεί λίγο. η σάλτσα καλύπτεται.
8. Για την παρουσίαση σερβίρονται πρώτα στο πιάτο πατάτες με γιαούρτι και μετά μοιράζονται τα κεφτεδάκια.
9. Αφού περιχυθεί η σάλτσα, διακοσμείται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρεται. Καλή όρεξη :).

Πατάτες με κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία