Περιτύλιγμα φασολιών (από την περιοχή Tokat)

1. Παίρνουμε το ψιλό πλιγούρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε αρκετό βρασμένο νερό για να το φτάσει.
2. Όταν κρυώσει το πλιγούρι, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με 1 ποτήρι κανονικό νερό και τον περιχύνουμε.
3. Στη συνέχεια κόβουμε τα μπαχαρικά και τα χόρτα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε και ανακατεύουμε.
4. Θα είναι πιο νόστιμο αν το μαγειρέψετε σε κατσαρόλα. Τοποθετήστε το κρέας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και τοποθετήστε το στη μέση του χεριού σας με την πλευρά του φύλλου άλμης με φλέβα έξω. Βάζουμε στη μέση ένα κουταλάκι του γλυκού από το γουδί που έχουμε ετοιμάσει, το κλείνουμε δεξιά και αριστερά και το τοποθετούμε στην κατσαρόλα.
5. Αφού τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, φτιάξτε νερό με τον πελτέ ντομάτας και προσθέστε όσο βούτυρο θέλετε πάνω και μαγειρέψτε το με κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθεί ο πάτος του φύλλου.
6. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε ένα κρεμμύδι και να το ρίξετε στο λάδι πριν το σερβίρετε μετά το μαγείρεμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή με φασόλια περιτύλιξης (από την περιοχή Tokat) με φωτογραφία