Τηγανητό κοτόπουλο σε ρύζι (Πρακτικό με σάλτσα)

Είναι μια πολύ πρακτική και εύκολη συνταγή, είτε για καλεσμένους είτε για εσάς. Το πιλάφι είναι το ρύζι που ξέρουμε, αλλά για όσους δεν ξέρουν, έδωσα τη συνταγή του. Αρχικά πλένουμε καλά τα κοτόπουλα, στραγγίζουμε το νερό και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μας. Προσθέστε νερό μέχρι να φτάσει τα μισά από τα κοτόπουλα. Ρίχνουμε το υγρό μας λάδι και ρίχνουμε το αλάτι μας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Προτείνω να το φτιάξετε σε μεγάλη κατσαρόλα για καλύτερο και πιο γρήγορο μαγείρεμα. Όταν απορροφηθεί το νερό, περιχύνουμε τη σάλτσα μας και τη τσιγαρίζουμε για άλλα πέντε λεπτά ανακατεύοντας. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο.

Για το ρύζι: Βάζουμε το φυτικό μας λάδι, τσιγαρίζουμε λίγο τα ασκαλώνια, μετά βάζουμε το βούτυρο μας, προσθέτουμε το ρύζι μας και το ανακατεύουμε για ένα-δύο λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό μας. Και τέλος ρίχνουμε το αλάτι μας, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι. Πρέπει να ψηθεί μέχρι να απορροφήσει το νερό.

Σάλτσα: Παίρνουμε στο τηγάνι 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας μας. Περίπου 3-4 λεπτά. Καλή όρεξη:)