Χουνκαρμπεγκέντι

1. Πρώτα από όλα, οι μελιτζάνες πλένονται καλά και ψήνονται μία-μία στο μάτι της κουζίνας. Οι ψητές μελιτζάνες αφήνονται να κρυώσουν και ξεκινά η διαδικασία του σοταρίσματος του κρέατος.
2. Τα κρέατα σε κύβους σοτάρονται με λάδι.
3. Στη συνέχεια τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται στο σοταρισμένο κρέας.
4. Όταν μαλακώσουν λίγο οι πιπεριές, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και όταν πάρει βράση, ψιλοκόβουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κεφάλια σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 ποτήρι ζεστό νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
6. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και μειώνονται με μικρές πινελιές μαχαιριού.
7. Το βούτυρο και το αλεύρι μπαίνουν στο τηγάνι και το αλεύρι ψήνεται.
8. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ψητές μελιτζάνες και τις ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε γάλα και αφού δούμε λίγη καυτή φωτιά, προσθέτουμε τριμμένο τυρί τσένταρ και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
9. Όπως αρέσει, μεταφέρεται σε ένα πιάτο με τη βοήθεια ενός κουταλιού και σερβίρεται προσθέτοντας σοτέ από πάνω. Καλή όρεξη σε όλους όσους δοκιμάσουν και γευτούν αυτή τη γεύση ☺️????????

Συνταγή Hunkarbegendi με φωτογραφία