Χυμός από κρέας χήνας Καρς και ρύζι πλιγούρι (Η θρυλική γεύση του Καρς)

1. Πρώτα από όλα πλένουμε τη χήνα μας και τη βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας μας.
2. Ρίχνουμε νερό ακριβώς από πάνω και το πηγαίνουμε στο μάτι της κουζίνας μας, φίλοι, δεν σβήνουμε τη χύτρα ταχύτητας μέχρι να αρχίσει να βράζει.
3. Αφού αρχίσει να βράζει, παίρνουμε τον βρώμικο αφρό και τον αφήνουμε να ψηθεί, η χήνα μου ήταν πολύ αλμυρή γιατί ήρθε από το χωριό, οπότε έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, η γεύση της χήνας είναι αλατισμένη πάντως. Αφήστε το να ψηθεί για 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε 3 ποτήρια πλιγούρι στο μπολ μας.
4. Ρίχνουμε νερό για να φουσκώσει.
5. Αφού ψηθεί η χήνα μας, θα φτιάξουμε το ρύζι μας με το νερό της. Μετά από 25 λεπτά, ανάβουμε τη χύτρα ταχύτητας μας και ρίχνουμε το νερό σε ένα μπολ. Επειδή το νερό μας είναι πολύ λαδερό, θα χρησιμοποιήσουμε πολύ λιγότερο λάδι από το συνηθισμένο κατά την παρασκευή του πιλάφι, χρησιμοποίησα 4 κουταλιές της σούπας λάδι.
6. Παίρνουμε το τηγάνι μας και προσθέτουμε το λάδι μας, στραγγίζουμε και πλένουμε το πλιγούρι μας, μετά το ρίχνουμε στο τηγάνι μας και το τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
7. Σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ζωμό της χήνας μας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε αυτό. Αφού ψήσουμε και στραγγίσουμε, σβήνουμε την εστία και ξεκουραζόμαστε. Καλή επιτυχία σε όσους το έχουν ήδη δοκιμάσει. .

Χυμός από κρέας χήνας Kars και ρύζι Bulgur (The Legendary Taste of Kars) Συνταγή με φωτογραφία