Κοτόπουλο γεμιστό στο φούρνο

Πώς να φτιάξετε γεμιστό κοτόπουλο με ρύζι;

1. Πρώτα από όλα, για την προετοιμασία του γεμιστού ρυζιού, το ρύζι πιλάφι μπαίνει σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε τόσο χλιαρό νερό και αλάτι για να το σκεπάσει και περιμένουμε μισή ώρα, μετά το πλένουμε με άφθονο νερό και ξεκινάμε το μαγείρεμα.
3. Για να ψηθεί το πιλάφι, πρώτα μπαίνει βούτυρο και λάδι στη ρυζόμαρα. Χρησιμοποιώ μείγμα βουτύρου και λαδιού, γιατί μου αρέσει η γεύση του βουτύρου και νομίζω ότι το λάδι δίνει λάμψη.
4. Όταν λιώσουν τα λάδια, προστίθεται το στραγγισμένο ρύζι και καβουρδίζεται.
5. Μετά το ψήσιμο για 2-3 λεπτά, προστίθενται κουκουνάρια και σταφίδες.
6. Ανακατεύουμε μερικές φορές και τηγανίζουμε.
7. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό σε αυτό.
8. Το αλάτι έχει σταθεροποιηθεί. Αφήνεται να ψηθεί.
9. Το ρύζι ψήνεται μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Χρησιμοποιούμε εσκεμμένα λιγότερο νερό για ρύζι αυτού του μεγέθους, το ρύζι μας θα μείνει λίγο φρέσκο.
10. Τέλος, αφαιρείται από τη φωτιά και ανακατεύεται απαλά προσθέτοντας κανέλα και μαύρο πιπέρι.
11. Από την άλλη, όλα τα κοτόπουλα μας πλένονται και τα φτερά τους, αν υπάρχουν, σιδερωμένα. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα βιολογικό κοτόπουλο βάρους 2 κιλών. Αν το βρείτε, το χωριάτικο κοτόπουλο θα ψηθεί αργότερα, αλλά θα είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο, το προτείνω.
12. Το εσωτερικό του κοτόπουλου γεμίζεται με ρύζι χωρίς να το πιέσετε πολύ. Αν το συμπιέσετε πολύ, το ρύζι σας μπορεί να γίνει ζύμη. Τ
13. Τα μπούτια του κοτόπουλου είτε πιέζονται από το δέρμα είτε δένονται με σπάγκο κουζίνας, εμποδίζοντάς τα να ανοίξουν κατά το μαγείρεμα.
14. Στη συνέχεια το κοτόπουλο μπαίνει σε λαδωμένο ταψί και ψήνεται για 60 λεπτά σε φούρνο στους 185 βαθμούς.
15. Τα υλικά της σάλτσας ανακατεύονται σε ένα μπολ και το μισομαγειρεμένο κοτόπουλο βγαίνει από το φούρνο και αλείφεται η σάλτσα.
16. Αυτή η σάλτσα θα κάνει το κοτόπουλο σας να ροδίσει σαν ρόδι. Αν το τρίψετε από την αρχή, μπορεί να τηγανιστεί περισσότερο από όσο χρειάζεται, οπότε δεν βάζουμε σάλτσα από την αρχή.
17. Στο ταψί που βγάλαμε από το φούρνο προσθέτουμε μερικά κομμάτια πατάτες σε φέτες, καρότα και ασκαλώνια.
18. Έτσι θα αρωματιστούν τα λαχανικά μας με το ζωμό κότας και θα είναι έτοιμες οι λαχταριστές γαρνιτούρες μας που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε στο σερβίρισμα.
19. Τέλος, το ταψί ξαναβγάζεται στο φούρνο.
20. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά ακόμα.
21. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το κοτόπουλο, αλλά αν έχετε αμφιβολίες, αν ρωτήσετε πώς να μάθετε πότε είναι ψημένο το κοτόπουλο, μπορείτε να καταλάβετε εάν το κοτόπουλο έχει ψηθεί βάζοντας μια οδοντογλυφίδα. Αν η οδοντογλυφίδα δεν μπαίνει εύκολα και βγαίνει ροζ, είναι ψημένη.
22. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, στο υπόλοιπο ρύζι προστίθεται λιγότερο από μισό ποτήρι νερό και το μαγείρεμα συνεχίζεται.
23. Όταν στραγγιστεί ξανά το νερό, καλύπτεται πάνω του μια χαρτοπετσέτα και αφήνεται να εγχυθεί.
24. Πώς να σερβίρετε γεμιστό κοτόπουλο με ρύζι μέσα; Έστρωσα ένα κρεβάτι για το κοτόπουλο απλώνοντας το ρύζι στον ατμό στον πάτο ενός μεγάλου πιάτου και τοποθέτησα το κοτόπουλο που βγαίνει από τον φούρνο στη μέση του ρυζιού.
25. Πασπαλίζω και τα μαγειρεμένα λαχανικά μου στο ρύζι τυχαία, η επιλογή είναι δική σας, καλή όρεξη εκ των προτέρων.

Κοτόπουλο γεμιστό στο φούρνο Συνταγή με φωτογραφία