Cheesecake με λεμόνι

1. Αρχικά περνάμε το μπισκότο βίκου από το rondo, εγώ χρησιμοποίησα το μπισκότο με σταφίδα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κανονικά.
2. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο στα μπισκότα που περάσατε από το rondo και ανακατέψτε.
3. Στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας ελατηρίου 18 εκ., αφαιρούμε πάνω το μπισκότο, το πιέζουμε καλά με τη βοήθεια ενός κουταλιού και το αφήνουμε στην ντουλάπα για 30 λεπτά.
4. Παίρνουμε το τυρί labneh σε ένα κατάλληλο μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και χτυπάμε με ένα σύρμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη φλούδα λεμονιού, το αλεύρι βανίλιας και το άμυλο και το ανακατεύουμε σιγά σιγά για να μην σβήσει πολύ.
5. Χτυπάμε ένα ένα τα αυγά και τα ανακατεύουμε.
6. Το αδειάζετε στη φόρμα που βγάλατε από το ντουλάπι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά. Βάλτε νερό στο φούρνο για να μην σκάσει το κέικ σας, κρυώστε το ψημένο κέικ στο πλάι για 2 ώρες.
7. Βάζετε τη σάλτσα λεμονιού σε μια κατσαρόλα με χυμό λεμονιού, νερό, άμυλο και κουρκουμά, την ανακατεύετε, τη ψήνετε μέχρι να πήξει στο μάτι της κουζίνας και όταν βγει η πρώτη φωτιά την αδειάζετε στο κρύο κέικ και τη βάζετε στο ψυγείο. Μπορείτε να σερβίρετε το cheesecake, το οποίο έχει ξεκουραστεί για 1 μέρα.
8. Καλή διασκέδαση τώρα.

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία