Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Çökertme;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Οι πατάτες κόβονται σε πολύ λεπτά μήκη και πλένονται σε ένα μεγάλο μπολ. Οι κομμένες πατάτες στραγγίζονται και απλώνονται σε ένα καθαρό πανί.
- Το κρέας κομμένο σε ζουλιέν μαρινάρεται με γάλα, αλάτι και ελαιόλαδο και διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Αν έχετε πολύ σκληρό κρέας, μπορείτε να το βράσετε λίγο πριν.
- Οι ντομάτες τρίβονται για τη σάλτσα ντομάτας σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά, πελτέ ντομάτας, σκόρδο και λάδι.
- Ετοιμάζεται σάλτσα γιαουρτιού.
- Αφού στεγνώσουν καλά οι πατάτες, ρίχνουμε λάδι σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, ώστε οι πατάτες να επιπλέουν πάνω της.
- Το λάδι ζεσταίνεται για τέσσερα με πέντε λεπτά και οι πατάτες τηγανίζονται σιγά σιγά.
- Οι τηγανητές πατάτες τοποθετούνται στον πάτο του πιάτου σερβιρίσματος.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους, το οποίο ζεσταίνουμε για τρία με τέσσερα λεπτά και τηγανίζουμε το κρέας που μαρινάρουμε.
- Στις πατάτες βάζουμε τη σάλτσα γιαουρτιού και τον πελτέ ντομάτας που ετοιμάσαμε. Είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή και οι πατάτες δεν απορροφούν καθόλου λάδι με αυτή τη μέθοδο. Το προτείνω σε όλους.
Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία
